Νέα και κουτσομπολιά από όλον τον κόσμο!

Showing: 1 - 10 of 11 RESULTS
Η συμβουλή για νοστιμότερο στήθος κοτόπουλου – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η συμβουλή για νοστιμότερο στήθος κοτόπουλου – Newsbeast

Ένα από αυτά τα μικρά παραλειπόμενα που μας κάνουν καλύτερους στην κουζίνα μοιράζεται μαζί μας η επαγγελματίας Rita Lobo της Cozinha Prática. Η Lobo αγαπά ιδιαίτερα το ψητό κοτόπουλο και ισχυρίζεται πως όλα έχουν να κάνουν με τους χυμούς και την υγρασία του. Γι’ αυτό και πρώτα απ’ όλα ισχυρίζεται πως δεν το τρυπάμε ποτέ με το πιρούνι μας! Αν και δεν είναι αυτή η συμβουλή της. Αλλά το γεγονός …

Κανελόνια με κιμά και πιπεριές – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κανελόνια με κιμά και πιπεριές – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα Λίγο μαϊντανό 1 κανέλα 3 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1-2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές Μισό ποτήρι λευκό κρασί Μισό ποτήρι ελαιόλαδο Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι 1 κουτί κανελόνια άβραστα 450 γραμμάρια κιμά 1 κονσέρβα ντοματάκια 1 μικρή κρέμα γάλακτος Κίτρινα τυριά Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρετε σε λίγο λάδι τον κιμά με 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Ρίχνετε τις 2 κόκκινες πιπεριές μέσα, …

Πώς να καραμελώσεις κρεμμύδια στο μισό χρόνο – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πώς να καραμελώσεις κρεμμύδια στο μισό χρόνο – Newsbeast

Το καραμέλωμα των κρεμμυδιών είναι μια αργή και υπομονετική τεχνική. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε πολύ-πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε να βγάλει τους χυμούς του και να καραμελώσει σταδιακά. Μέχρι να αποκτήσει την υφή της μαρμελάδας δηλαδή και να γίνει εντελώς καφέ. Δύσκολο δεν είναι, είναι απλώς χρονοβόρο. Και απαιτεί φυσικά διαρκή παρακολούθηση. Η ιστοσελίδα Serious Eats έχει όμως έναν τρόπο για να επιταχυνθεί η διαδικασία χωρίς να υπονομευτούν τα αποτελέσματά …

Γίγαντες στο φούρνο με κόκκινη σάλτσα – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γίγαντες στο φούρνο με κόκκινη σάλτσα – Newsbeast

Υλικά 1 συσκευασία (500 γρ.) φασόλια γίγαντες 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1 κύβο για όσπρια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια 2 κόκκινες + 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 1 συσκευασία (250 ml) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 κουταλάκι ντοματοπελτέ 1 πρέζα ζάχαρη 2 ½ φλ. ζεστό νερό 2 κουταλάκια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Το προηγούμενο βράδυ, βάζετε τους γίγαντες σε μια κατσαρόλα με 6 φλ. …

Ριζότο με καλαμαράκια και γαρίδες – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ριζότο με καλαμαράκια και γαρίδες – Newsbeast

Υλικά για 4 άτομα 225 γρ. καλαμάρια καθαρισμένα 225 γρ. γαρίδες 185 γρ. ρύζι αρμπόριο 5 κ.σ. λάδι 600 ml ζωμό κότας 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 2 ξεφλουδισμένες ντομάτες 3 κ.σ. ούζο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίζετε τις γαρίδες και κρατάτε τα κελύφη. Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και τηγανίζετε τα κελύφη μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε το ζωμό κότας και βράζετε αφαιρώντας τον αφρό. …

Το μυστικό για τέλειο σπιτικό καπουτσίνο – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το μυστικό για τέλειο σπιτικό καπουτσίνο – Newsbeast

Πώς είναι άραγε το τέλειο καπουτσίνο; Αν πιστέψουμε τους ειδικούς του καφέ και τους κορυφαίους baristas, ελαφρώς αφρώδες και γεμάτο γεύσεις. Τα πράγματα είναι ωστόσο απλούστερα απ’ όσο η παραφιλολογία του καπουτσίνο υποδεικνύει. Ένα διπλό εσπρέσο και ένα παχύ στρώμα από αφρό γάλακτος στον ατμό είναι όλα, πράγματα όχι δα και βουνό. Έτσι τον έφτιαχναν τουλάχιστον στα βιενέζικα καφέ του 18ου αιώνα, όταν τον ονόμαζαν «Kapuziner», προσθέτοντας ακόμα και μπαχαρικά. …

Μπουκιές κοτόπουλου με κολοκύθι και πιπεριές – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπουκιές κοτόπουλου με κολοκύθι και πιπεριές – Newsbeast

Υλικά για 2-3 άτομα 750 γραμμάρια κιμάς κοτόπουλου 1 κολοκύθι τριμμένο από το χοντρό μέρος του τρίφτη ½ κουταλάκι του γλυκού κάρι σε σκόνη 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 αβγό ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 2-3 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο αλεύρι από το οποίο θα περάσουμε τις μπουκιές κοτόπουλου αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι …

Τάρτα με ντομάτα και πιπεριές – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τάρτα με ντομάτα και πιπεριές – Newsbeast

Υλικά για 4-6 άτομα Για τη ζύμη 1 φακελάκι ξερή μαγιά (σκόνη) 1/4 κούπα καφέ ελαιόλαδο 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι διαλυμένο σε (περίπου 1½ ποτήρι νερού) νερό χλιαρό 750 γραμμάρια αλεύρι σκληρό 1/2 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη Για τη γέμιση 3 ντομάτες ώριμες και σφιχτές 3 ξερά κρεμμύδια 2 χρωματιστές πιπεριές 1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη λίγες ψιλοκομμένες ελιές αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Για …

Κολιοί με πατάτες στο φούρνο – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κολιοί με πατάτες στο φούρνο – Newsbeast

Υλικά για 2 – 4 άτομα 4 κολιοί καθαρισμένοι 3-4 κουταλάκια του γλυκού πάστα ελιάς 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες 1 ½ κιλό πατάτες κομμένες στη μέση 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 °C. Τοποθετείτε τους κολιούς σε ένα ταψί, και στη συνέχεια ανακατεύετε την πάστα ελιάς και το μισό λάδι. Περιχύνετε το μείγμα ελιάς πάνω από τα ψάρια, …

Σαλάτα με φακές και καρότα – Newsbeast
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα με φακές και καρότα – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα Για τη σαλάτα 1 ½ φλιτζάνι φακές 6 φλιτζάνια νερό ½ φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Για το ντρέσινγκ 1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμόνι 1/4 φλιτζανιού ξίδι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Για τη σαλάτα Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτετε ½ …